Trottole tricolore kapros halszósszal

Nem túl nehéz ebéd, így Húsvét vasárnap előtt. Gyorsan kész van, és amilyen egyszerű olyan finom.

Hozzávalók:

- 1 közepes fej vöröshagyma

- 1 gerezd fokhagyma

- 25 dkg tengeri halfilé

- 2.5 dl tejszín

- só, bors, kapor

- olívaolaj

-25 dkg tricolor tészta

Elkészítése:

Az apróra vágott vöröshagymát egy kevés olajon megfonnyasztom, majd felöntöm a tejszínnel. A kis darabokra vágott halfilét és az aprított fokhagymát beleforgatom. Sóval, borssal, kaporral ízesítem. (Friss kaporból az igazi, de nekem most csak szárított volt )

Kb. 10 percig alacsony tűzön főzöm. Közben kifőzöm a tésztát. Összeforgatom őket és tálalom.

Mézes-mustáros sertésragu üvegtésztával

Az úgy volt, hogy épp szokásos késő esti telefonbeszélgetésünket folytattuk Mappy barátnőmmel kedden, amikor ráébredtem a hűtőben kiolvasztott hússal napközben nem kezdtem semmit. Reggelig már nem akartam vele várni, így gyorsan összeütöttem ezt a garantáltan adalékanyagmentes mézes-mustáros húst.

Hozzávalók:

- 35 dkg sertés lapocka

- 1 közepes fej vöröshagyma

- 2-3 gerezd fokhagyma

- 3.5 evőkanál magos mustár (ennyi volt még az üvegben;))

- 1.5 evőkanál méz

- 2 dl tejszín

- só, bors

- 1/2 zacskó üvegtészta

- olívolaj

Elkészítése:

Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon megfonnyasztom, majd hozzáadom a korábban megmosott és apró kockákra vágott húst. Fehéredésig pirítom, majd az aprított fokhagymával, sóval, borssal fűszerezem.

Ekkor adom hozzá a mustárt és a mézet is. Ici-pici vizet öntök alá, majd fedő alatt puhára párolom. A végén a tejszínnel teszem krémessé, selymessé.

A kifőtt üvegtésztával összekeverve tálalom.

Kínai sült rizs

A maradék rizs tökéletes újrahasznosítása ez a recept és kevesebb mint 30 perc alatt elkészül. Olyan napokon, amikor szinte semmi idő a konyhában ténykedni, tökéletes választás.

Hozzávalók:

- 2 kissé felvert tojás

- 1 közepes méretű vöröshagyma

- 4 újhagyma

- 20 dkg sonka

- 2 evőkanál földimogyoró-olaj (ennek hiányában én olívaolajat használtam )

- 25 dkg megfőzött és lehűtött hosszú szemű rizs ( én basmati rizst használtam )

- 15 dkg mélyhűtött zöldborsó

- 2 evőkanál szójaszósz

- 20-25 dkg tisztított, főtt apró garnéla

Elkészítése:

A tojást sózom, borsozom. A hagymát négy cikkre , majd további szeletekre vágom. Az újhagymát rézsútosan rövid darabokra vágom. A sonkát nagyon vékony csíkokra vágom.

Egy wokban felhevítek 1 ek. olajat, beleöntöm a tojást, a szilárd részét a közepe felé húzom, megbillentem a wokot, hogy a még meg nem szilárdult tojás a szélére folyjon. Mikor a tojás majdnem megszilárdult,nagy darabokra szedem szét, hogy rántottaszerű legyen. Egy tányéron félreteszem.

A többi olajat felhevítem a wokban, hozzáadom a hagymát és magas hőfokon keverve pirítom, míg üvegesedni kezd. Hozzáadom a sonkát, és 1 percig keverve sütöm.

Hozzáadom a rizst és a zöldborsót, és 3 percig keverve sütöm, míg a rizs átmelegszik. Hozzáadom a tojást, a szójaszószt, az újhagymát és a garnélákat. Összemelegítem, tálalom.

Tipp:

Ha basmati rizsből készítjük, elég csak a csomagoláson lévő instrukciókat követni és a rizs nem lesz tapadós, így nem muszáj korábban elkészíteni és hűtőben hűteni. Elég csak folyó hideg vízzel leöblíteni.

Forrás: Nélkülözhetetlen ázsiai szakácskönyv

Tejszínes - gombás makaróni

Még tavaly olvastam Via blogjában ezt a receptet. Azonnal óriási sikert aratott körünkben. Jó néhány alkalommal készítettem el, mert egyszerű, gyors és nagyon finom.

Most egy picit módosítottam rajta és ha lehet, akkor most még jobb.

Hozzávalók:

- 1 közepes méretű vöröshagyma

- 4 gerezd fokhagyma

- 20 dkg gomba

- ízlés szerint bors, ételízesítő, chilipehely

- 2dl tejszín

- kb. 1 dl paradicsomlé

- sajt ( ez most elmaradt )

- kevés olívaolaj

- 20 dkg száraztészta (makaróni, spagetti, orsó...ki, mit szeret)

Elkészítése:

A tésztát bő, sós, forró vízben felteszem főzni, közben elkészítem a szószt.

Az apróra vágott vörös- és fokhagymát egy kevés olívaolajon megfonnyasztom. Beleteszem a chilipelyhet majd a gombát. Ételízesítővel, borssal megszórom. Hagyom, hogy a gomba elfője a levét. Hozzáadom a paradicsomlevet, 1-2 percig rotyogtatom, majd a tejszínt is hozzáadom. Megvárom, hogy összeforrjon...és már kész is.

Akár összeforgatva, akár külön is tálalható. A sajt pedig a korona rajta.

Keleti csirkemáj üvegtésztával

Itt vagyok, ragyogok....bár kicsit elvesztem az elmúlt hetekben. Főzni se nagyon főztem, ha mégis akkor vagy a fotó maradt el, vagy ihletem nem volt írni. Ma viszont alkottam.

Csirkemájra vágytam de nem a korábban elkészített módon, hanem úgy, hogy végre terítékre, azaz ételbe kerüljön a Karácsonyra kapott szecsuáni bors is. Ha már akkor tűkön ültem, megkapom-e, akkor időszerű lenne arról írni, kipróbáltam és ízlett.

Jelentem kipróbáltam...és Ízlett:D

Hozzávalók:

- 1/2 kg csirkemáj

- kb. 15 dkg zöldborsó

- 1 közepes fej vöröshagyma

- 3 gerezd fokhagyma ( lehettek volna nagyobbak is....)

- fekete, fehér és szecsuáni bors

- 3 evőkanál szójaszósz

- ételízesítő

- 1/2 lime leve

- 1 tk. barnacukor

- üvegtészta

- víz

- 2 ek. olívaolaj

Elkészítése:

A vöröshagymát és a fokhagymát apóra vágtam, majd egy kevés olívaolajon megfonnyasztottam. Hozzáadtam a megtisztított és apróra vágott csirkemájat. Fehéredésig sütöttem, majd annyi vizet öntöttem alá, hogy ellepje. Hozzáadtam a fagyasztott zöldborsót. Fűszereztem, és ekkor került bele a szójaszósz. Kb. 15-20 pecig főztem alacsony lángon. A barnacukrot és a lime levét csak a végén adtam hozzá.

Közben a zacskón lévő útmutatás alapján elkészítettem az üvegtésztát.

Kellemes keleti hangulatú, a szecsuáni borstól csípős-ánizsos ízű.

Narancsos-gombás csirkemáj üvegtésztával

Az ötletet a Chef Vikinél látott a narancsos csirkemáj adta...A mazsolás rizs helyett azonban üvegtésztára vágytam, így csavartam a recepten , és az alábbi sült ki belőle.

Hozzávalók:

- 1 fej vöröshagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- 1 kis üveg gomba

- 25 dkg csirkemáj

- 1/2 teáskanál barnacukor

- 1/2 narancs kifacsart leve

- 1.5 evőkanál szójaszósz

- őrölt bors, suhintásnyi só (opcionális )

- 2 evőkanál olívaolaj

Elkészítése:

Az apróra vágott vörös- és fokhagymát az olívaolajon megfonnyasztom majd hozzáadom a megtisztított és apróra vágott csirkemájat. Fehéredés után hozzáadom a gombát. Szójaszósszal, borssal, narancslével és a cukorral ízesítem. Kevés vízzel felöntve puhulásig párolom. Ha nem elég sós a szójaszósztól, akkor a végén utána sózom.

Az üvegtésztát a zacskón szereplők instrukciók szerint készítem el.

Jó ízűen elfogyasztjuk!A narancs íze nem lesz túl hivalkodó, de mégis különleges ízélménnyel gazdagodunk.

Tonhalas szendvicskrém

Gyors, egyszerű, finom!

Mi kell hozzá?

- 2 db keményre főtt tojás

- 4-5 kisebb csemege uborka

- 1/2 doboz kukorica konzerv

- 1 doboz tonhal konzerv

- 3 újhagyma

- só, bors, szárított petrezselyemzöld ízlés szerint

- 1 dl tejföl

- 3-4 dkg majonéz

Elkészítése:

A majonézt a tejföllel simára keverem. Az uborkát apró kockára vágom, a hagymát karikázom. Ha nagynak találom , akkor tovább negyedelem. A főtt tojás nagylyukú reszelőn aprítom. A tonhalat villa segítségével összetöröm.

Ha ezekkel kész vagyok, akkor a hozzávalókat a kukorica konzervvel kiegészülve a majonézes tejfölbe forgatom. Sóval, borssal, petrezselyemmel ízesítem.

Hidegen, zsemlébe töltve fogyasztottuk.