Húsvét

Minden kedves olvasómnak és blogggernek Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánok! A hölgyeknek csak annyi locsolót, amennyit szeretnének, az uraknak pedig számos hímes tojást.:)

Kép: Innen

Trottole tricolore kapros halszósszal

Nem túl nehéz ebéd, így Húsvét vasárnap előtt. Gyorsan kész van, és amilyen egyszerű olyan finom.

Hozzávalók:

- 1 közepes fej vöröshagyma

- 1 gerezd fokhagyma

- 25 dkg tengeri halfilé

- 2.5 dl tejszín

- só, bors, kapor

- olívaolaj

-25 dkg tricolor tészta

Elkészítése:

Az apróra vágott vöröshagymát egy kevés olajon megfonnyasztom, majd felöntöm a tejszínnel. A kis darabokra vágott halfilét és az aprított fokhagymát beleforgatom. Sóval, borssal, kaporral ízesítem. (Friss kaporból az igazi, de nekem most csak szárított volt )

Kb. 10 percig alacsony tűzön főzöm. Közben kifőzöm a tésztát. Összeforgatom őket és tálalom.

Váci csokizó

Szerdán, egy kicsit esős, hűvös napon kirándultunk Manóval, na meg majd 30 kollégájával....akik közül többen tanáraim voltak anno a gimiben, ahol tanultam. :D

Délutánunkat Vácott töltöttük, ahol az erős szél és a hideg elől testületileg menekültünk be a Váci csokizó.

A gasztronómia iránt érdeklődőként a név nem volt ismeretlen számomra, itt-ott olvastam már róla. (ahogy a Desszert Szalonról is...bár ez utóbbira már nem volt idő.. )

Választásom a kávélikőrös forró csokira esett. Kicsit vacilláltam azon, hogy 1.5 vagy 2.5 dl kerüljön a csészémbe. Gyorsan kiderült, jól döntöttem: elég a 1.5 dl is.

Ittam már sok helyen forró csokit,de ennyire sűrű, krémes csokihoz még nem volt szerencsém egyetlen kávézóban, csokizóban sem.

Igazi szívet-lelket melengető élmény volt...és az utolsó kortyokat már nem is tudtam meginni. Manónak kellett megbirkóznia vele, a mentás forró csokija után. Elmondása szerint az is igen finom volt, a menta nem tolakodóan volt jelen a csokiban.

Nekem nem ízlett, ( egy kortyot nekem is muszáj volt innom ) de erről csak is én tehetek: nem szeretem a mentát.

Bátran ajánlom mindenkinek a Váci Csokizót, aki egy jó forró csokira vágyik egy hűvös tavaszi napon. Az árak nem a legalacsonyabbak, de minőséget kapunk érte. Ha legközelebb arra járunk, biztos visszatérünk:)

Segítsüti

Bár még nem vagyok édesanya, de remélem ez nem marad mindig így....Abban is csak bízhatok, hogy semmi gond nem lesz, de azt már most tudom, hogy a koraszülött osztályok mindent megtesznek a csöppségekért.

Az idei Segítsüti 2 koraszülött osztálynak nyújt segítséget. Aki teheti, licitáljon, hogy minél több pénz gyűljön össze a Péterfy utcai és a Miskolci Megyei Kórház Koraszülött Osztálya számára.

Rendezgetés közben találtam...

Nézegettem, rendezgettem a képeimet , amikor rábukkantam Limara receptje alapján készült hot- dog kifli fotójára.

És most azt érzem, minél hamarabb el kell készítenem újra. Annyira finom, puha, könnyű tésztája van, hogy az ember csak falná egymás után...és nem csak hot-dog-ként finom:) Ha hagyományos módon formázza meg az ember, akkor is nagyszerű az eredmény.....

Kár, hogy nincs itthon joghurt és élesztő....Úgy enném már:)

Gasztro Magazin

Többen kértétek, hogy tegyem közzé a Délmagyarban megjelent cikket. Manót most sikerült rávennem, hogy beszkennelje a képeket.:)

Remélem, hogy rákattintva el tudjátok olvasni.

Naracsos-mézes kakascombok

Már jó ideje fagyoskodott a mélyhűtőben két kakascomb. Nem igazán tudtam mit kezdjek velük, Manó azonban már a tányérján szerette volna látni őket. Még recepteket is keresett...:)Végül azonban én találtam meg a mindkettőnknek tetszőt. Chef Viki tette közzé még decemberben ezt a kissé télies ízvilágú étket. Igaz ő csirkecombokból készítette...

Hozzávalók 2 személyre:

- 2 egész kakascomb

- 1.5-2 dl narancslé

- 1 dl fehérbor

- 2 evőkanál méz

- só, bors, rozmaring

- 4-5 dkg vaj

- 1 evőkanál olívaolaj

Elkészítése:

A megmosott húst sóval, borssal és rozmaringgal ízesítem, majd a felhevített vaj és olaj keverékében mindkét oldalát átsütöm.

A frissen facsart narancslevet és bort egy edényben felforralom, majd addig főzöm amíg kb. a felére nem esik össze. Ekkor adom hozzá a mézet és tovább forralom. Hagyom, hogy kissé sűrűsödjön majd belerakom a combokat úgy hogy mindenhol bevonja őket a finom szaft. Fedő alatt puhára párolom. Időként kanalazgattam rá a szaftból, hogy teljes mértékben átjárják az ízek.

Párolt rizzsel tálaltam.

3 sajtos sajtkrémleves apró garnélával

A gazdaságos hiperben járva, igazán gazdaságos árakra találtam a sajtok közt...1-2 napon belül lejáró szavatosságú sajtok kellették magukat előttem. Így került a bevásárlókocsimba 1-1 15 dkg-s csomag edami és gouda sajt. Na meg egy picit drágább brie is....

Ezekből készült ez az ízletes leves.

Hozzávalók:

- 1 liter húsleves alaplé

- 1 fej vöröshagyma

- 3-4 dkg vaj

- 10-10 dkg edami és gouda sajt

- 5 dkg brie sajt

- 2 dl tejszín

- 20 dkg apró, tisztított, főtt garnéla

- só, fehérbors

- 1 evőkanál rózsabors

- 1 evőkanál liszt

Elkészítése :

A vajat megolvasztom, majd az apróra vágott vöröshagymát megfonnyasztom rajta. Megfuttatom rajta a lisztet, ügyelve hogy ne piruljon meg. Felöntöm az alaplével. Felforralom, majd ekkor rakom bele a reszelt sajtokat. Kis lángon főzöm 15-20 percig, majd egy botmixer segítségével egyneműsítem. Ekkor adom hozzá a tejszínt és a fűszereket és az apró garnélákat. 3-4 perc alatt készre főzöm.

Kreatív blogger

Livi és Ami úgy gondolta, hogy érdemes vagyok erre a díjra. Köszönöm! Mindig örömmel tölt el, ha valakinek tetszenek konyhai próbálkozásaim , receptjeim.

A díjhoz tartozik néhány szabály is:

1.Meg kell köszönnöm a díjat annak, aki gondolt rám és küldte.

2. A logót ki kell tennem a blogomba.

3. Be kell linkelnem azt, akitől kaptam.

4. Írni kell magamról 7 dolgot.

5. Tovább kell adnom a díjat másik 7 blog társamnak.

6. Be kell linkelnem őket.

7. Megjegyzést kell hagynom náluk, hogy tudjanak a díjazásról

Lássuk csak: 1., 2., 3. pont teljesítve.

7 dolog magamról?

1. Imádom a kék színt. Sokáig ez volt a legkedvesebb színem, de mára már rajongok a pirosért és a liláért is.

2. Szeretek sorozatokat nézni. Gilmore Girls, Dawson és a haverok :Igazi klasszikusok :D Imádom őket, bármikor újranézősek. De a most futók között is van 1-2 kedvenc: Glee, Így jártam anyátokkal, Better off Ted, Agymenők....és nem rég újra felfedeztem a Will és Grace-t:D:D

3. Bryan Adams hangja elvarázsol. És már kétszer láttam, hallottam őt élőben:)

4. Ha választhatnék, hogy hol és mikor éljek, akkor a Viktoriánus kori Angliát, Londont választanám....

5. 5 éves korom óta nem szeretem a görögdinnyét. Egy harkányi nyaralás tehet arról, hogy azóta nem eszem dinnyét.....Annál inkább rajongok az eperért és a cseresznyéért.

6. Elképesztő konyhai balesetekre is képes vagyok...Műanyag tálkába öntött forró olaj, kockás mintát lövellő kukta, 8 öltéssel összevarrt comb egy elejtett jénai következményeként...és ezek csak a címszavak....

7. Manó is my No. 1:)

És, hogy kinek adnám tovább a díjat?

- Szepyke-nek, mert megérdemli, és mert kitalálta a Kifőztük-et

- Maimoni-nak, mert az legutóbbi VKF összefoglaló annyira kreatív volt

- Raindrop-nak, mert olyan kreatív ötletei vannak, mint a pöttyös palacsinta

- Chef Viki-nek, mert sok-sok finomságot készítettem már az ő receptjei alapján

-Via-nak, mert fantasztikus ötletei vannak, hogy tegyük lakásunkat igazi otthonná

- Á la Carte-nak, mert a lazacos receptjeit egyszerűen imádom

- Mandy Tarragon-nak, mert szeretek a receptjei közt böngészni

Mézes-mustáros sertésragu üvegtésztával

Az úgy volt, hogy épp szokásos késő esti telefonbeszélgetésünket folytattuk Mappy barátnőmmel kedden, amikor ráébredtem a hűtőben kiolvasztott hússal napközben nem kezdtem semmit. Reggelig már nem akartam vele várni, így gyorsan összeütöttem ezt a garantáltan adalékanyagmentes mézes-mustáros húst.

Hozzávalók:

- 35 dkg sertés lapocka

- 1 közepes fej vöröshagyma

- 2-3 gerezd fokhagyma

- 3.5 evőkanál magos mustár (ennyi volt még az üvegben;))

- 1.5 evőkanál méz

- 2 dl tejszín

- só, bors

- 1/2 zacskó üvegtészta

- olívolaj

Elkészítése:

Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon megfonnyasztom, majd hozzáadom a korábban megmosott és apró kockákra vágott húst. Fehéredésig pirítom, majd az aprított fokhagymával, sóval, borssal fűszerezem.

Ekkor adom hozzá a mustárt és a mézet is. Ici-pici vizet öntök alá, majd fedő alatt puhára párolom. A végén a tejszínnel teszem krémessé, selymessé.

A kifőtt üvegtésztával összekeverve tálalom.

Megújulás

A téli, sőt valójában karácsonyi design már jó ideje változtatásért kiáltott ,de februárban még arra is nehezen vettem rá magam, hogy bejegyzést írjak, nemhogy a blog kinézetén változtassak.

Tovább azonban nem halogathattam és ezt alkottam:) Remélem nektek is tetszik... legalább egy kicsit;)

A képeket korábban mentem le a netről, így pontos forrással nem szolgálhatok... Remélem senki se orrol meg rám:)

UI: megfeszített munkával felkutattam a képeket...

Képek: Innen, Innen, Innen , Innen és Innen

Húsos cannelloni sajtos besamel mártással

Már egy ideje a kamrapolcon várta sorsát egy doboz cannelloni tészta. Hirtelen ötlettől vezérelve vettem meg, keresgéltem a tuti receptet. Végül kettő kombinálásából született meg a mai ebédünk.

Ízbolygó húsos-spenótos cannellonija nagyon finomnak tűnt, de nem volt itthon cukkini, így valami mást kellett keresnem, amivel beboríthatom a hússal töltött tésztát. Így született meg a besamel mártás ötlete.

Hozzávalók:

A húsos tésztához:

- 1/2 doboz Cannelloni tészta

- 35 dkg darált hús

- 1 közepes fej vöröshagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- 15 dkg mirelit spenót

- 5 dkg vaj

- 3 dl sűrű (házi) paradicsomlé

- 1/2 dl tejszín

- ételízesítő

- oregánó, bazsalikom, bors

- olívaolaj a jénai kikenéséhez

A mártáshoz:

- 5 dkg vaj

- 2 evőkanál liszt

- 2 dl tejszín

- 2 dl tejszín

- 8 dkg sajt

- só, fehérbors

Elkészítése:

A az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon megfonnyasztom, majd hozzáadom a darált húst, fehéredésig pirítom , közben egy villával folyamatosan nyomkodom, keverem, hogy morzsás állagú legyen. Ételízesítővel, borssal megszórom, hozzáadom az időközben kiolvasztott spenótot. Belekerül a paradicsomlé és a tejszín, majd belereszelem a fokhagymát is. Néhány percig rotyogtatom , hagyom hogy kissé besűrűsödjön, végül bazsalikommal és oregánóval ízesítem.

Ezzel töltöm meg a tésztát kiskanál segítségével és egy kiolajozott jénaiba egymás mellé fektetem a töltött cannellonikat.

A mártáshoz a vajat megolvasztom , majd a lisztet megfuttatom rajta, ügyelve arra hogy ne piruljon meg. A tejet és a tejszínt ráöntöm, kevergetve sűrűre főzöm, közben a reszelt sajtot is beleszórom. Amikor a sajt is elolvadt, lehúzom a tűzről és sóval és fehérborssal ízesítem.

Leöntöm a mártással, majd 180 fokos sütőben 30-40 perc alatt készre sütöm. Az első 25 percben alufólia alatt , majd anélkül. Hagyom hogy kissé megpiruljon a sajtmártás.

Ismétlés biztosan lesz, mert mindkettőnknek nagyon ízlett.

Három borsos zellerkrémleves egy kis misztikummal

Ezt a levest még valamikor februárban készítettem,de a publikálása elmaradt, ahogy több dolognak is, ami ekkor készült.

Most itt az idő, és az is lehet, hogy a napokban újra elkészítem. Igazi, finom krémleves és a nem mindennapi összetevőtől kicsit különleges.

Hozzávalók:

- 1 közepes fej ( kb. 40 dkg-s ) zeller

- 1 közepes fej vöröshagyma

- 3-4 dkg vaj

- 1 liter húsleves alaplé

- őrölt fekete és fehérbors

- 1 ek. rózsabors

-2 dl tejszín

- fahéj

Elkészítése:

A zellert meghámozom, megmosom majd kockákra vágom. Egy edényben megolvasztom a vajat és az apróra vágott vöröshagymát megfonnyasztom rajta. Felöntöm a húslevessel és hozzáadom a zellert. 20-25 percig alacsony lángon főzöm, majd egy botmixer segítségével egyneműsítem. Ízesítem a 3 féle borssal, majd a tejszínnel teszem krémessé. Ekkor kerül bele egy kevéske fahéj. Csak annyi, hogy pikánssá tegye, de ne legyen domináns íze. Hogy ez mennyi? Magam se tudom...talán 1 késhegyi...vagy picivel több.

Kínai sült rizs

A maradék rizs tökéletes újrahasznosítása ez a recept és kevesebb mint 30 perc alatt elkészül. Olyan napokon, amikor szinte semmi idő a konyhában ténykedni, tökéletes választás.

Hozzávalók:

- 2 kissé felvert tojás

- 1 közepes méretű vöröshagyma

- 4 újhagyma

- 20 dkg sonka

- 2 evőkanál földimogyoró-olaj (ennek hiányában én olívaolajat használtam )

- 25 dkg megfőzött és lehűtött hosszú szemű rizs ( én basmati rizst használtam )

- 15 dkg mélyhűtött zöldborsó

- 2 evőkanál szójaszósz

- 20-25 dkg tisztított, főtt apró garnéla

Elkészítése:

A tojást sózom, borsozom. A hagymát négy cikkre , majd további szeletekre vágom. Az újhagymát rézsútosan rövid darabokra vágom. A sonkát nagyon vékony csíkokra vágom.

Egy wokban felhevítek 1 ek. olajat, beleöntöm a tojást, a szilárd részét a közepe felé húzom, megbillentem a wokot, hogy a még meg nem szilárdult tojás a szélére folyjon. Mikor a tojás majdnem megszilárdult,nagy darabokra szedem szét, hogy rántottaszerű legyen. Egy tányéron félreteszem.

A többi olajat felhevítem a wokban, hozzáadom a hagymát és magas hőfokon keverve pirítom, míg üvegesedni kezd. Hozzáadom a sonkát, és 1 percig keverve sütöm.

Hozzáadom a rizst és a zöldborsót, és 3 percig keverve sütöm, míg a rizs átmelegszik. Hozzáadom a tojást, a szójaszószt, az újhagymát és a garnélákat. Összemelegítem, tálalom.

Tipp:

Ha basmati rizsből készítjük, elég csak a csomagoláson lévő instrukciókat követni és a rizs nem lesz tapadós, így nem muszáj korábban elkészíteni és hűtőben hűteni. Elég csak folyó hideg vízzel leöblíteni.

Forrás: Nélkülözhetetlen ázsiai szakácskönyv

Meglepetések

Kép: Innen

Amikor november végén elkezdtem írni ezt a blogot, nem gondoltam hogy néhány hónap alatt ennyi látogatóm lesz. Ha minden igaz, akkor ma elérem a bűvös 5000-es határt. 5000 egyéni látogató. Tudom, hogy sokaknak néhány nap alatt összejön, én mégis határtalanul örülök, hogy ennyi látogatóm lett 1/4 év alatt.

És hogy az öröm ne csak az enyém legyen....Ha az 5000. látogató is úgy akarja, szívesen készítek neki valami finomságot:)

.....és még valami.....Azok, akik ismerik, olvassák a Délvilágot/Délmagyart..... szerdán, a mellékletben lehet, ismerősbe botlotok;)

Update: Itt járt az 5000. látogató. Aki az alábbi adatok alapján magára ismer, és élne a lehetőséggel jelentkezzen.

Az adatok:

11: 33-kor járt itt, Budapestről, Windows Vistát és Internet Explorer 7-et használva.

Fekete-fehér süti

A múlt hétvégi pesti kiruccanáson nemcsak színházi élményekkel lettem gazdagabb, hanem egy finom sütemény receptjével is.

Sógorom szerint bármikor és bárkinek is készítette, mindig sikert aratott vele... Én se mondhatok mást: Egyszerű, de nagyszerű!

Hozzávalók:

A tésztához:

- 20 dkg vaj

- 1 bögre cukor

- 1 tojás

- 3 bögre liszt

-2 evőkanál kakaópor

- vaj a formához

- liszt a nyújtáshoz

A krémhez:

- 50 dkg sovány túró

- 25 dkg mascarpone

- 1 bögre cukor

- 2 evőkanál citromlé

- 1 csomag tejszínízű pudingpor

- 2 tojás

- 3 evőkanál tejszín

Elkészítése:

A sütőt 175 fokra előmelegítem. Kivajazom a formát. A vajat a cukorral és a tojással habosra keverem. A lisztet elkeverem a kakaóporral, majd a vajas masszához öntöm. Gyorsan sima tésztává gyúrom.

A tészta kb. 2/3-át lisztezett felületen kinyújtom és kibélelem vele a formát (ikeás piteforma ) és hűvös helyre teszem.

A túrót a mascarponéval, a cukorral, a citromlével és a pudingporral simára keverem. Belekeverem a tojást és a tejszínt. A túrómasszát a tésztalapra simítom.

A maradék tésztát kinyújtom , kb. 2 cm széles csíkokra vágom és berácsozom vele a süteményt. 40 percig sütöm. Hűlni hagyom, majd szeletelem.

ui: én rácsozás helyett reszeltem a tésztát. És hogy miért? Figyelmetlen háziasszonyként 20 helyett 25 dkg vajat raktam bele és így kicsit lágyabb lett a tészta. (így jár az, aki 25 dkg-s spar vajat vesz...)

Mit is mondhatnék még? Köszönöm a receptet!:)

Thai jellegű nyúlragu fafülgombával és pirított tésztával

Igen! Vállalom, szeretem a nyúlhúst. 3. 5 évvel ezelőttig azonban alig ettem. Azóta rendszeresen eszek fokhagymás nyúlsültet szeretett anyósoméknál, és rendszeres kapunk combot és gerincet. Igyekszem változatosan elkészíteni.

Köszönhetően egy újabb színházi hétvégének és egy újabb látogatásnak az Ázsiában volt friss thai citromfüvem és galangám. Nem tudtam szabadulni a gondolattól, hogy valahogy keleti ízvilágba helyezzem el a nyulat.

Kerestem,de nem találtam semmilyen receptet....talán Ázsiában nem esznek nyulat?? Így a magam fejem után mentem. Így született meg ez a kicsit édeskés- citromos nyúlragu, amit jóízűen fogyasztottunk el.

Hozzávalók:

- 2 thai citromfű

- 1 db kb. 3 cm-es galanga

- 3+ 1 ek. szójaszósz

- 2 ek. halszósz

- 1 ek. barnacukor

- 1 közepes fej lilahagyma ( vöröshagyma is jó lehet,de nálam most csak egy szem lilahagyma árválkodott a kamrában )

- 4-5 gerezd fokhagyma

- kb. 80 dkg nyúlhús

- 2 ek. olívaolaj

- 4 dl kókusztej

- víz

- kínai istant tészta

- 1 doboz szárított fafülgomba

Elkészítése:

Az apróra vágott lilahagymát olívaolajon megfonnyasztottam,majd a megmosott és szárazra törölt nyúl darabokat mindkét oldalán hirtelen sütöttem. Kivettem, majd borssal megszórtam és szójaszósszal meglocsoltam. Visszatettem a serpenyőbe. Ekkor adtam hozzá az aprított fokhagymát és a karikára vágott galangát és a húsklopfolóval kissé szétlapított citromfüvet is(így jobban felszabadulnak az ízek ). Természetesen ekkor kerül bele a halszósz és a barnacukor is.

Felengedem annyi vízzel, hogy kb. a hús feléig érjen majd fedő alatt, lassú tűzön főzöm.

Közben a szárított fafülgombát egy tálban beáztatom. (kb. 1 óráig )

A főzés utolsó 15 percében adom hozzá a kókusztejet és a falfülgombát. Ehhez előbb kiveszem a húsdarabokat. A kókusztejet elkeverem a szaftban, majd a gombát adom hozzá , végül a nyulat is visszarakom a serpenyőbe.

Eközben a tésztát is elkészítem. Forró vízben 2-3 percig főzöm majd leszűröm. Közben egy serpenyőben egy kevés olajat forrósítok. Hozzáadom a tésztát és 1 evőkanál olívaolajat. 2-3 percig pirítom.

A tésztára halmozva tálalom.

Tejszínes - gombás makaróni

Még tavaly olvastam Via blogjában ezt a receptet. Azonnal óriási sikert aratott körünkben. Jó néhány alkalommal készítettem el, mert egyszerű, gyors és nagyon finom.

Most egy picit módosítottam rajta és ha lehet, akkor most még jobb.

Hozzávalók:

- 1 közepes méretű vöröshagyma

- 4 gerezd fokhagyma

- 20 dkg gomba

- ízlés szerint bors, ételízesítő, chilipehely

- 2dl tejszín

- kb. 1 dl paradicsomlé

- sajt ( ez most elmaradt )

- kevés olívaolaj

- 20 dkg száraztészta (makaróni, spagetti, orsó...ki, mit szeret)

Elkészítése:

A tésztát bő, sós, forró vízben felteszem főzni, közben elkészítem a szószt.

Az apróra vágott vörös- és fokhagymát egy kevés olívaolajon megfonnyasztom. Beleteszem a chilipelyhet majd a gombát. Ételízesítővel, borssal megszórom. Hagyom, hogy a gomba elfője a levét. Hozzáadom a paradicsomlevet, 1-2 percig rotyogtatom, majd a tejszínt is hozzáadom. Megvárom, hogy összeforrjon...és már kész is.

Akár összeforgatva, akár külön is tálalható. A sajt pedig a korona rajta.

Életem része

Raindrop lepett meg ezzel a díjjal. Azt tudatja velem, hogy élete része vagyok. Köszönöm Raindrop. Te is életem része vagy. Az egyik legrégebbi netes ismerősöm, barátom. Majd 5 év , nem kevés idő. Csak egyet sajnálok, személyesen még nem beszélhettünk. Remélem ami késik, nem múlik;)

Akiknek a díjat adnám mind-mind olyanok, akikkel szívesen találkoznék, hogy ne csak online életem részesei legyenek.

Díjazottjaim:

Katakonyha

Chef Viki

Szepyke

Palócprovence

Raindrop

és két olyan blogger, akit van szerencsém személyesen is ismerni:

Ami

Limara

ui: Ami-nek és Kata-nak köszönöm a díjat:)

Tonkababos csokoládémousse

A karácsonyi ajándékok közt volt egy igazán különleges fűszer is, amire azóta vágytam mióta Chili & Vanília blogjában olvastam róla. Ez nem más mint a tonkabab. Sógorom lepett meg ezzel is, ahogy a szecsuáni borssal is.

Már az illata is bódító: kissé mandulás, füstös. Az elkészített finomság receptje is Chilitől származik. Igazi csokoládé bomba egy kis egzotikummal.

Hozzávalók:

-10 dkg jó minőségű étcsokoládé

- 3 tojás

- 1/2 kávéskanál tonkabab

- 3 evőkanál tejszín

Elkészítése:

Vízgőz felett megolvasztom a csokoládét. Hozzáreszelem a tonkababot, majd belekeverem a tojások sárgáját és a tejszínt. Habbá verem a tojások fehérjét, majd a masszába forgatom. Üvegpoharakba osztom, majd néhány órára a hűtőbe rakom.

Keleti csirkemáj üvegtésztával

Itt vagyok, ragyogok....bár kicsit elvesztem az elmúlt hetekben. Főzni se nagyon főztem, ha mégis akkor vagy a fotó maradt el, vagy ihletem nem volt írni. Ma viszont alkottam.

Csirkemájra vágytam de nem a korábban elkészített módon, hanem úgy, hogy végre terítékre, azaz ételbe kerüljön a Karácsonyra kapott szecsuáni bors is. Ha már akkor tűkön ültem, megkapom-e, akkor időszerű lenne arról írni, kipróbáltam és ízlett.

Jelentem kipróbáltam...és Ízlett:D

Hozzávalók:

- 1/2 kg csirkemáj

- kb. 15 dkg zöldborsó

- 1 közepes fej vöröshagyma

- 3 gerezd fokhagyma ( lehettek volna nagyobbak is....)

- fekete, fehér és szecsuáni bors

- 3 evőkanál szójaszósz

- ételízesítő

- 1/2 lime leve

- 1 tk. barnacukor

- üvegtészta

- víz

- 2 ek. olívaolaj

Elkészítése:

A vöröshagymát és a fokhagymát apóra vágtam, majd egy kevés olívaolajon megfonnyasztottam. Hozzáadtam a megtisztított és apróra vágott csirkemájat. Fehéredésig sütöttem, majd annyi vizet öntöttem alá, hogy ellepje. Hozzáadtam a fagyasztott zöldborsót. Fűszereztem, és ekkor került bele a szójaszósz. Kb. 15-20 pecig főztem alacsony lángon. A barnacukrot és a lime levét csak a végén adtam hozzá.

Közben a zacskón lévő útmutatás alapján elkészítettem az üvegtésztát.

Kellemes keleti hangulatú, a szecsuáni borstól csípős-ánizsos ízű.

Önirónia

....avagy hogyan bizonyítsuk be párunknak és magunknak is, hogy minden kétséget kizáróan városi lányok vagyunk?:D

Először is vegyünk egy zsigerelt , belsőségek nélküli tyúkot a helyi szupermarketben.... Hozzuk haza, és készítsünk belőle húsleveset.

Kiáltsunk fel, amikor belenézünk az egész tyúkba: Jujj, brrr....mi ez?? Többet se veszek ilyet....Várjuk meg párunkat, aki falun nevelkedett, de igazi városi férfiként közli: ezek csak a tojáskezdemények:D

Mit tegyünk még? Megfelelő bontókés nélkül próbálkozzunk meg a tyúk feldarabolásával. Közben villanjon be, Julie Powel képe, ahogy a kacsa bontását és kötözést mesterfokon űzi a Julie & Julia végén...

Közben válogatott szavak kíséretében próbálkozzunk a tyúk széttrancsírozásával:D:D Majd állapítsuk meg, édesanyánk és anyósunk sírva röhögne , ha látna próbálkozásainkat.

Ismerjük be, van még mit tanulni:D

Török sült tejberizs

Ez a hét úgy elszaladt mellettem, hogy arra se volt időm (néha meg kedvem se...:S )hogy süssek-főzzek. A szombati vacsora maradékai és az anyósomtól kapott és lefagyasztott nyúlpaprikás kitartott szerdáig, csütörtök-péntek maradt a hideg ételfogyasztás, tegnap vendégségben marhapörivel. És ma? Végre alkottam valamit a konyhában:)

Igen, a címben is szereplő tejberizs készült el:)

Múlt vasárnap ismét pesti színházlátogatáson voltunk H. barátnőmmel. Két előadás közt enni is kell valamit...Irány a Szeráj:) És ott beleszerettem a török tejberizsbe. Tudtam, ezt itthon is el kell készíteni. A hozzávalók egy része ízlelés után is nyilvánvaló volt...de azért jó, ha van egy recept is. A neten keresgéltem, végül két receptet ötvöztem és született meg az én változatom.

Hozzávalók:

-1/2 bögre rizs

- 4 dl (2 bögre ) víz

- 7.5 dl tej (legközelebb 1-1.2 liter lesz)

- 16 dkg cukor

- 2 tk. házi vaníliás cukor

- 2 tojás sárgája

- 2 ek. étkezési keményítő

Elkészítése:

A rizst megmosom leszűröm, majd 2 bögre vízben felteszem főzni abban az edényben, amiben az egészet elkészítem.

Amikor elfőtt a vize, hozzáadom a tejet, kristálycukrot és a vaníliás cukrot. Egy kis tálban a tojások sárgáját elkeverem az étkezési keményítővel és egy kevés tejjel. Végül ezt is a rizshez adom. Forrás után kb. 5 percig főzöm. Szuflétálakba vagy kis jénaikba szedem. A tálkákat egy vízzel félig felöntött tepsibe teszem, így mennek a sütőbe. Magas hőfokon (gázsütő 7-es fokozat ) addig sütöm, amig foltokban meg nem pirul a teteje.

Miután szobahőmérsékletre hűlt, hűtőbe teszem 1-2-3 órára. Hidegen a legfinomabb.

Tapasztalat: a 7.5 dl tejjel nem lett annyira folyós-krémes, ezért legközelebb 1-1.2 liter tejjel készítem.

Hiper/Szuper tapasztalatok 2. felvonás

Majd 2 hete írtam egy bejegyzést arról, milyen tapasztalataim voltak a helyi hiper- és szupermarketekben.

Azóta nem egyszer voltam vásárolni, de szerencsére mindig annyit fizettem,amennyi az árcédulákon szerepelt... egészen tegnapig. Örömmel láttam, hogy a hűtőpultból kapható Lipton Ice tea

Nestea 269 Ft. Be is került 3 üveg a kosárba. Bóklásztam tovább a Sparban amikor megláttam, hogy máshol 311 Ft-os ár van feltüntetve. Na ekkor lettem nagyon éber és kíváncsian igyekeztem a pénztár felé. Vajon mennyiért kapom meg a jeges teát? Természetesen a magasabb árat vitte az vonalkód leolvasó. Ekkor, többek tanácsát megfogadva elmondtam, hogy hol és mennyiért volt feltüntetve a tea ára. A pénztáros ellenőrizte majd amikor konstatálta , nekem van igazam, megkérdezte: sztornózzam? Mondtam: Ne, én az árcímkén szereplő áron szeretném. Rövid telefonálás után a teljes összeget fizettem ki, de a két ár közti különbözetet visszakaptam.

Az igazsághoz tartozik, hogy 311 Ft-ért is megvettem volna,de ha a címkén kevesebb szerepelt, akkor annyiért kérem:)

ui: a kép minősége a szokásosnál is mérföldekkel rosszabb, mert telefonnal készült és a hűtő ajtaján keresztül.

A zsűrinek nincs szeme?

Kíváncsian kattintottam ma a Dining Guide oldalára, hogy meglássam milyen képek érkeztek az ételfotó pályázatra. Pontosan tisztában vagyok a gépem és magam korlátaival, ezért nem is pályáztam. Bár amikor megláttam az "otthoni" kategória nyertesét, arra gondoltam: ilyet még

én is tudtam volna...

" Azokat a képeket favorizáltuk, melyekben valami karaktert, valami egyénit, valami szokatlant találtunk, ami ezzel együtt is jól sikerült. Voltak még profi képek, igazi stockfotónak valók a pályamunkák között, de az egyéniséget, személyességet most ennél többre értékeltük."-

Valószínű az én hibám,de a nyertes képben nem érzem az egyéniséget, karaktert, szokatlant...Olyan érzésem van, mintha csak kattintottak volna egyet, és ennyi...

Ez lenne a nyertes:

Ezek pedig a futottak még:

Szerk: a korábban be nem tett, de a Dining Guide oldalán megtalálható képek:

Az éttermi kategória nyertese:

Nem rossz, nem rossz...de nem is az a letaglózó, "Hűűű, milyen jó kép" kategória....

A futottak még kategória képei:

Még 2 kép:

Azon gondolkozom, mi alapján döntött a zsűri? Mert az alapján biztos nem, amit megfogalmaztak az oldalukon...

Pikáns párizsi saláta

Ez is egy olyan saláta, aminek hagyományai voltak nálunk. Nagyinál mindig ott volt a karácsonyi asztalon, leginkább az én kedvemért.. Nagyi lassan már 10 éve nincs köztünk, és a saláta se volt azóta.

Amikor a német krémes és a mese almás receptjét leírtam, akkor ezt is lekapartam gyorsan.

Ma pedig elkészítettem....egy ici-pici módosítással.

Hozzávalók:

- 20 dkg párizsi (tudom, tudom nem a legegészségesebb.....:) )

- 1 nagy alma (tényleg nagy volt kb. 35 dkg )

- 2 db héjában főtt krumpli ( ezt hagytam ki, a főtt krumplit nem igazán szeretem)

- 20 dkg csalamádé

- 2 fej lilahagyma

- 1 kisebb zellergumó

- 10 dkg majonéz

- 2 kis doboz kefír vagy joghurt

- ízlés szerint: só, bors, cukor

Elkészítése:

A hagymát megpucolom, majd nagyon vékony karikára vágom. Megsózom, jól átforgatom, 10 percig állni hagyom. A zellert gondos tisztítás után nagy lyukú reszelőn lereszelem és megsózom. A saláta mártásához a majonézt egy mély tálba öntöm. Hozzáadom a kefírt, a sót, borsot és a cukrot.

Az almát megmosom, és héjastól vékony hosszú csíkokra reszelem. Azonnal beleforgatom a mártásba, nehogy megbarnuljon. A párizsit vékony, hosszú csíkokra vágom. A csalamádé levét lecsepegtetem.

Az összes hozzávalót beleforgatom a mártásba és a tálat lefedve a hűtőszekrénybe teszem legalább fél napra, hogy az ízei jól összeérjenek. Tálalás előtt ismét átkeverem.

Francia hagymaleves

Tegnap este hiába kerestem valami jó kis receptet a szakácskönyveimben, valahogy egyik se ragadta meg a fantáziámat. Hiába forgattam, lapozgattam egyiket a másik után: tanácstalan voltam.

Majd egy frissítés...és a megoldás ott volt Szepyke-nél a francia hagymaleves képében.

Ma ez készült vacsorára....a recept szerint...Mégis máshogy néz ki mint Szepyke képein. Mi lehetett a gond? Talán annyi, hogy 30 perc helyett csak 20 percig karamellizáltam hagymát. a....És az íze? Hát....Londonban nem kóstoltam (remélem nyáron lesz rá alkalmam..:) ) ,de nekem az általam már több alkalommal készített , más recept alapján készülő leves jobban ízlett. Ez se rossz,de kicsit savanykásabb, markánsabb ízű.

Azt hiszem maradok a korábbi receptnél!

Kreatív vagyok nem csak kibic??

Néhány napja lepett meg ezzel a díjjal Raindrop, és tegnap este pedig Nea is nekem adományozta. Köszönöm mindkettőtöknek.

A díjhoz tartozik néhány szabály is, amelyeknek eleget kell tennem.

1. Meg kell köszönnöm a díjat annak, aki gondolt rám és küldte,
2. A logót ki kell tennem a blogomba ,
3. Be kell linkelni azt, akitől kaptam,
4. Írni kell magamról 7 dolgot,
5. Tovább kell adnom a kitüntetést 7 blogtársamnak,
6. Be kell linkelnem őket,
7. Megjegyzést kell hagynom náluk, hogy tudjanak a díjazásról.

7 dolog ami akár érdekes is lehet rólam?

1. Imádom a színházat, különösen a musicalek varázsolnak el. És egy színház: a Szegedi Szabadtéri. Az az igazi mámor, ha Szegeden nézhetek musicalt a hihetetlen hangulatot sugárzó Dóm téren. Egyszer mindenkinek el kell jönnie egy nyáresti csillagtetős előadásra. Engem lassan másfél évtizede szippantott be a hangulata, és azóta sem ereszt. Ha eltelik egy év anélkül, hogy akár egy darabot is ne láttam volna, azt érzem valami kimaradt. 2010-ben is megyek: 2x is:D My fair lady és Hair:) Csak lenne már, július 2-a és augusztus 13-a.

2. A színház mellett nagy szenvedély még az olvasás. Kedden is 8 könyvvel állítottam haza Szegedről. Szerencsére 2 ajándék volt, a többihez pedig igen jó áron jutottam hozzá:). Hogy miért is szeretek olvasni? Mert kiszakít a mindennapokból, és egy új világ részese lehetek. És a filmekkel ellentétben a szereplők úgy néznek ki, ahogy elképzelem őket.

3. Néhány éve volt szerencsém egy ösztöndíj program keretében néhány hónapot Görögországban, Thesszaloniki-ben élnem. Fantasztikus élményekkel lettem gazdagabb. Megismerhettem sok-sok fantasztikus fiatalt Európa számos országából. Rajtuk keresztül bepillantást nyerhettem a konyháikba is. Na meg olyan csodálatos helyekre juthattam olcsón, mint Isztambul vagy Szófia... Ha kicsit szomorkás vagyok, elég csak behunynom a szemem és az ott töltött időre emlékeznem: máris jobb hangulatban vagyok. Elég csak arra az élményre gondolni, hogy ettünk iszonyú savanyú narancsot Szaloniki utcáin...:D

4. Sokáig öcsém volt kreatívabb és merészebb a konyhában, én csak az Anyutól tanult hagyományos ételeket készítettem. Aztán Szaloniki és a gasztroblogok hatására ez megváltozott. Ma már én vagyok az, aki bátrabban bevállal új fűszereket, alapanyagokat... Nekem van lassan 70 féle fűszerem (ez szigorúan csak fűszer, a szószokat, eceteket, olajokat nem számolom....) és mégis azt érzem, nincs elég:D

5. London a kedvenc városom , bár még csak öt órát sikerült eltöltenem ott. Azonnal elvarázsolt és éreztem nekem vissza kell térnem. Lassan 7 éve vágyom erre. Talán idén, a diplomaosztó után...Manóval, csak mi ketten:D Szepyke, ugye segítesz hova érdemes elmenni?;)

6. Főzni jobban szeretek mint sütni. A főzésben jobban ki lehet élni az új ötleteket. A süteményeknél a mennyiségeket tekintve meg van kötve az ember keze, a fantázia nem szárnyalhat annyira.

7. Tiniként imádtam kerámiázni. Éveken keresztül kerámia szakköre jártam. A konyhaszekrény teteje tele volt az alkotásaimmal, amik hol jobbak, hol rosszabbak voltak. Van 1-2 , amit a mai napig büszkén vállalok:D

Tovább adnám a díjat :

- Szepyke-nek , mert hihetetlen ölteletekkel, energiákkal van tele

- De Jó Főzi-nek , mert szuper ötletekkel áll elő, hogy IR-je ellenére is finom édességeket ehessen

- Belly-nek, mert jó betérni hozzá

- Raindrop-nak is oda adnám, mert csodaszép, ötletes képeket készít...és mert az egyik legfontosabb Valakit részben neki köszönhetem:)

- Limara-nak, mert fantasztikus dolgokat művel a konyhában és azon túl. A Csajos találkozók minden alkalommal jobbak és jobbak.

- Chef Viki-nek , mert hihetetlen kedves volt, amikor néhány napos bloggerként jelentkeztem az általa hirdetett VKF-re. És persze a szuper konyhai ötleteiért.

- Kata-nak , mert ha ő nincs, akkor még ma se tudnék jó rizst készíteni.

Tudom, hogy többen már megkaptátok....azért remélem, elfogadjátok tőlem is:)

Hamarosan..

enyém lesz ez a könyv:

A Vaterán licitáltam rá, és a bolti 12990 Ft helyett 7500 Ft-ért lesz az enyém. Tudom, hogy ez több mint a tavalyi 3990 és 4990 Ft-os akciós ár, de azokról csak késve értesültem... És ki tudja, hogy idén lesz-e, és ha igen mennyire alacsony áron...És egyébként is: Nekem most kellett:D

Szóval most nagyon örülök :D

Narancsos-gombás csirkemáj üvegtésztával

Az ötletet a Chef Vikinél látott a narancsos csirkemáj adta...A mazsolás rizs helyett azonban üvegtésztára vágytam, így csavartam a recepten , és az alábbi sült ki belőle.

Hozzávalók:

- 1 fej vöröshagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- 1 kis üveg gomba

- 25 dkg csirkemáj

- 1/2 teáskanál barnacukor

- 1/2 narancs kifacsart leve

- 1.5 evőkanál szójaszósz

- őrölt bors, suhintásnyi só (opcionális )

- 2 evőkanál olívaolaj

Elkészítése:

Az apróra vágott vörös- és fokhagymát az olívaolajon megfonnyasztom majd hozzáadom a megtisztított és apróra vágott csirkemájat. Fehéredés után hozzáadom a gombát. Szójaszósszal, borssal, narancslével és a cukorral ízesítem. Kevés vízzel felöntve puhulásig párolom. Ha nem elég sós a szójaszósztól, akkor a végén utána sózom.

Az üvegtésztát a zacskón szereplők instrukciók szerint készítem el.

Jó ízűen elfogyasztjuk!A narancs íze nem lesz túl hivalkodó, de mégis különleges ízélménnyel gazdagodunk.

Német krémes

Valami édesre, krémesre vágytam, így esett a választásom erre a süteményre. Öcsém volt ennek igazán ügyes készítője, de már évek óta nem készítette...vagy csak nem árulta el nekem:)

Hozzávalók:

- 4 tojás

- 1 csomag vaníliás cukor

- 15 dkg porcukor

- 4 púpozott + 1 csapott evőkanál liszt

- 1/2 liter tej

- 12.5 dkg margarin

Elkészítése:

A tojások sárgáját a porcukorral és vaníliás cukorral habosra kavarom. Hozzáadom az olvasztott margarint és a lisztet. Óvatosan hozzáöntöm a tejet. Végül belekeverem a tojások fehérjéből vert kemény habot.

Margarinozott, lisztezett tepsibe öntöm . Előmelegített sütőben, lassú tűzön ( 150 fokon ) 1 órán át sütöm. A tepsiben hagyom kihűlni. Közepén krémes, felül piskóta jellegűnek kell a tésztának lennie.

Most tortaformában sütöttem, ezért tortaszelet formára vágtam.