Trottole tricolore kapros halszósszal

Nem túl nehéz ebéd, így Húsvét vasárnap előtt. Gyorsan kész van, és amilyen egyszerű olyan finom.

Hozzávalók:

- 1 közepes fej vöröshagyma

- 1 gerezd fokhagyma

- 25 dkg tengeri halfilé

- 2.5 dl tejszín

- só, bors, kapor

- olívaolaj

-25 dkg tricolor tészta

Elkészítése:

Az apróra vágott vöröshagymát egy kevés olajon megfonnyasztom, majd felöntöm a tejszínnel. A kis darabokra vágott halfilét és az aprított fokhagymát beleforgatom. Sóval, borssal, kaporral ízesítem. (Friss kaporból az igazi, de nekem most csak szárított volt )

Kb. 10 percig alacsony tűzön főzöm. Közben kifőzöm a tésztát. Összeforgatom őket és tálalom.

Mézes-mustáros sertésragu üvegtésztával

Az úgy volt, hogy épp szokásos késő esti telefonbeszélgetésünket folytattuk Mappy barátnőmmel kedden, amikor ráébredtem a hűtőben kiolvasztott hússal napközben nem kezdtem semmit. Reggelig már nem akartam vele várni, így gyorsan összeütöttem ezt a garantáltan adalékanyagmentes mézes-mustáros húst.

Hozzávalók:

- 35 dkg sertés lapocka

- 1 közepes fej vöröshagyma

- 2-3 gerezd fokhagyma

- 3.5 evőkanál magos mustár (ennyi volt még az üvegben;))

- 1.5 evőkanál méz

- 2 dl tejszín

- só, bors

- 1/2 zacskó üvegtészta

- olívolaj

Elkészítése:

Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon megfonnyasztom, majd hozzáadom a korábban megmosott és apró kockákra vágott húst. Fehéredésig pirítom, majd az aprított fokhagymával, sóval, borssal fűszerezem.

Ekkor adom hozzá a mustárt és a mézet is. Ici-pici vizet öntök alá, majd fedő alatt puhára párolom. A végén a tejszínnel teszem krémessé, selymessé.

A kifőtt üvegtésztával összekeverve tálalom.

Tejszínes - gombás makaróni

Még tavaly olvastam Via blogjában ezt a receptet. Azonnal óriási sikert aratott körünkben. Jó néhány alkalommal készítettem el, mert egyszerű, gyors és nagyon finom.

Most egy picit módosítottam rajta és ha lehet, akkor most még jobb.

Hozzávalók:

- 1 közepes méretű vöröshagyma

- 4 gerezd fokhagyma

- 20 dkg gomba

- ízlés szerint bors, ételízesítő, chilipehely

- 2dl tejszín

- kb. 1 dl paradicsomlé

- sajt ( ez most elmaradt )

- kevés olívaolaj

- 20 dkg száraztészta (makaróni, spagetti, orsó...ki, mit szeret)

Elkészítése:

A tésztát bő, sós, forró vízben felteszem főzni, közben elkészítem a szószt.

Az apróra vágott vörös- és fokhagymát egy kevés olívaolajon megfonnyasztom. Beleteszem a chilipelyhet majd a gombát. Ételízesítővel, borssal megszórom. Hagyom, hogy a gomba elfője a levét. Hozzáadom a paradicsomlevet, 1-2 percig rotyogtatom, majd a tejszínt is hozzáadom. Megvárom, hogy összeforrjon...és már kész is.

Akár összeforgatva, akár külön is tálalható. A sajt pedig a korona rajta.

Narancsos-gombás csirkemáj üvegtésztával

Az ötletet a Chef Vikinél látott a narancsos csirkemáj adta...A mazsolás rizs helyett azonban üvegtésztára vágytam, így csavartam a recepten , és az alábbi sült ki belőle.

Hozzávalók:

- 1 fej vöröshagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- 1 kis üveg gomba

- 25 dkg csirkemáj

- 1/2 teáskanál barnacukor

- 1/2 narancs kifacsart leve

- 1.5 evőkanál szójaszósz

- őrölt bors, suhintásnyi só (opcionális )

- 2 evőkanál olívaolaj

Elkészítése:

Az apróra vágott vörös- és fokhagymát az olívaolajon megfonnyasztom majd hozzáadom a megtisztított és apróra vágott csirkemájat. Fehéredés után hozzáadom a gombát. Szójaszósszal, borssal, narancslével és a cukorral ízesítem. Kevés vízzel felöntve puhulásig párolom. Ha nem elég sós a szójaszósztól, akkor a végén utána sózom.

Az üvegtésztát a zacskón szereplők instrukciók szerint készítem el.

Jó ízűen elfogyasztjuk!A narancs íze nem lesz túl hivalkodó, de mégis különleges ízélménnyel gazdagodunk.

Tonhalas szendvicskrém

Gyors, egyszerű, finom!

Mi kell hozzá?

- 2 db keményre főtt tojás

- 4-5 kisebb csemege uborka

- 1/2 doboz kukorica konzerv

- 1 doboz tonhal konzerv

- 3 újhagyma

- só, bors, szárított petrezselyemzöld ízlés szerint

- 1 dl tejföl

- 3-4 dkg majonéz

Elkészítése:

A majonézt a tejföllel simára keverem. Az uborkát apró kockára vágom, a hagymát karikázom. Ha nagynak találom , akkor tovább negyedelem. A főtt tojás nagylyukú reszelőn aprítom. A tonhalat villa segítségével összetöröm.

Ha ezekkel kész vagyok, akkor a hozzávalókat a kukorica konzervvel kiegészülve a majonézes tejfölbe forgatom. Sóval, borssal, petrezselyemmel ízesítem.

Hidegen, zsemlébe töltve fogyasztottuk.

Tuniszi csirkemáj

Nem tudom mennyire autentikus tunéziai recept, mert a hozzávalók közt alkohol is szerepel, mindenesetre egy finom és gyorsan elkészíthető étel. A receptet a " 100 legjobb" sorozat mediterrán kiadásában találtam. Változtatás csak egy ici-pici volt.

Hozzávalók:

- 25 dkg csirkemáj

- 25 dkg zöldborsó

- 1 vöröshagyma

- 2 gerezd Palócprovence féle pácolt citrom (a megpuhult citrom belső)

- 2 ek. olívaolaj

- 0.25 dl fehérbor

- 1/2 csokor petrezselyem

Elkészítése:

Az apróra vágott hagymát az olajon megfonnyasztom, majd hozzáadom a zöldborsót. Kevés vizet öntök alá és puhára párolom. A májat megtisztítom és keskeny csíkokra vágom. Hozzáadom a megpárolt hagymás borsóhoz, és kevergetve összesütöm. Ha a leve elfőtt, aláöntöm a bort. Ekkor kerül bele a sós citrom és a bors, valamint az apróra vágott petrezselyem.

Párolt rizzsel tálalom.

Rakott hal

Imádom a rakott dolgokat. Legyen az rakott kel, rakott zöldbab vagy krumpli....Csak egy dolgot nem szeretek : a vele járó mosogatást. Sok-sok edény, tányér.

Ma mégis erőt vettem magamon és elkészítettem a Tintalevesnél talált rakott halat. A téli időre és a fagyasztóm tartalmára tekintettel itt-ott változtattam, és a mennyiséget is csökkentettem...:)

Hozzávalók:

- 2 nagyobb krumpli

- só, bors

- 3 tojás

- 25 dkg mirelit spenót

- 1 vöröshagyma

- 2-3 dl tejszín

- olívaolaj

- kb. 15 dkg sajt (nekem most edami volt )

- 1/2 citrom leve

- 1/2 tk. francia (magos mustár )

- 1/2 csokor petrezselyem

- 25 dkg alaszkai tőkehal filé

- egy kevéske frissen reszelt szerencsendió

- 2-3 dkg vaj (a krumplipüréhez )

Elkészítése:

A sütőt előmelegítem 210-220 fokra. Az apróra vágott krumplit delikátos/ sós vízben megfőzöm. Egy másik lábasban a tojásokat keményre főzöm. Ha elkészültek, akkor a forró vizet leöntöm mind a krumpliról, mind a tojásokról.

De, hogy közben se legyek munka nélkül elkészítem a többi réteget.

A halszeleteket egy kevés olajon egy nagyobb serpenyőben megpárolom. Tálcára teszem, hagyom kihűlni.

A halas serpenyőben, egy alapos törlés vagy elöblögetés után egy kevés olajon üvegesre párolom a hagymát, ekkor rakom bele az apróra vágott sárgarépát. További 5-10 perces párolás következik. A répa ennyi idő alatt nem puhul meg teljesen, de semmi gond, így lesz jó. Ekkor kerül hozzá a tejszín fele, a citrom leve, a mustár és a petrezselyem és ízlés szerinti só és bors. Egy kicsit összeforralom, majd egy mélyebb tányérba öntöm.

A felolvadt spenótot egy kevés olajon picit párolom, sóval ízesítem. A tojásokat megpucolom és felszeletelem. És most már csak a végső réteg elkészítése van: a krumplipüré. Vajjal, tejszínnel, reszelt sajttal és egy kevéske szerecsendióval.

Mindezek közben sűrűn a mosogató felé pillantok és aggódva figyelem az egyre több mosatlant.:D

De közel már a vég. Jöhet a rétegezés. Egy jénai tálat kivajazok. Majd az alábbi sorrendben kerülnek bele a rétegek: spenót, tojás, hagymás-répás szósz, hal, (amit apróra tépkedtem , és kiszedtem azt a néhány szálkát , amit megláttam ) krumplipüré és reszelt sajt.

Kb. félórára a sütőbe teszem...közben a mosogatással is végzek :)

Hagymás-borsós rántotta

Egyszerű de finom!Az elmúlt hetek ízorgiája után valami egyszerű és gyors vacsorára vágytam. A hagymás rántotta régóta nagy kedvenc nálam. Néha bolondítok rajta egy keveset, és nem csak tojás és hagyma kerül bele. Így történt ez ma este is.

Hozzávalók (2 személy részére ) :

- 6 tojás

- 3 dkg vaj

- 1 nagy fej vöröshagyma

- 8-10 dkg mirelit zöldborsó

- ízlés szerinti fűszerek (nálam most delikát, bors és tárkony )

Elkészítése:

A zöldborsó egy tál forró vízbe öntöm, hogy kiengedjen. Közben a tojásokat a felverem, fűszerekkel ízesítem. A hagymát apróra vágom. A vajat egy nagyobb serpenyőben megolvasztom , a hagymát rajta megfonnyasztom, hozzáadom a zöldborsót. 1-2 percet együtt párolom őket. Nyakon öntöm a tojásokkal és fakanállal kavargatva készre sütöm.