Fekete-fehér süti

A múlt hétvégi pesti kiruccanáson nemcsak színházi élményekkel lettem gazdagabb, hanem egy finom sütemény receptjével is.

Sógorom szerint bármikor és bárkinek is készítette, mindig sikert aratott vele... Én se mondhatok mást: Egyszerű, de nagyszerű!

Hozzávalók:

A tésztához:

- 20 dkg vaj

- 1 bögre cukor

- 1 tojás

- 3 bögre liszt

-2 evőkanál kakaópor

- vaj a formához

- liszt a nyújtáshoz

A krémhez:

- 50 dkg sovány túró

- 25 dkg mascarpone

- 1 bögre cukor

- 2 evőkanál citromlé

- 1 csomag tejszínízű pudingpor

- 2 tojás

- 3 evőkanál tejszín

Elkészítése:

A sütőt 175 fokra előmelegítem. Kivajazom a formát. A vajat a cukorral és a tojással habosra keverem. A lisztet elkeverem a kakaóporral, majd a vajas masszához öntöm. Gyorsan sima tésztává gyúrom.

A tészta kb. 2/3-át lisztezett felületen kinyújtom és kibélelem vele a formát (ikeás piteforma ) és hűvös helyre teszem.

A túrót a mascarponéval, a cukorral, a citromlével és a pudingporral simára keverem. Belekeverem a tojást és a tejszínt. A túrómasszát a tésztalapra simítom.

A maradék tésztát kinyújtom , kb. 2 cm széles csíkokra vágom és berácsozom vele a süteményt. 40 percig sütöm. Hűlni hagyom, majd szeletelem.

ui: én rácsozás helyett reszeltem a tésztát. És hogy miért? Figyelmetlen háziasszonyként 20 helyett 25 dkg vajat raktam bele és így kicsit lágyabb lett a tészta. (így jár az, aki 25 dkg-s spar vajat vesz...)

Mit is mondhatnék még? Köszönöm a receptet!:)

Tonkababos csokoládémousse

A karácsonyi ajándékok közt volt egy igazán különleges fűszer is, amire azóta vágytam mióta Chili & Vanília blogjában olvastam róla. Ez nem más mint a tonkabab. Sógorom lepett meg ezzel is, ahogy a szecsuáni borssal is.

Már az illata is bódító: kissé mandulás, füstös. Az elkészített finomság receptje is Chilitől származik. Igazi csokoládé bomba egy kis egzotikummal.

Hozzávalók:

-10 dkg jó minőségű étcsokoládé

- 3 tojás

- 1/2 kávéskanál tonkabab

- 3 evőkanál tejszín

Elkészítése:

Vízgőz felett megolvasztom a csokoládét. Hozzáreszelem a tonkababot, majd belekeverem a tojások sárgáját és a tejszínt. Habbá verem a tojások fehérjét, majd a masszába forgatom. Üvegpoharakba osztom, majd néhány órára a hűtőbe rakom.

Török sült tejberizs

Ez a hét úgy elszaladt mellettem, hogy arra se volt időm (néha meg kedvem se...:S )hogy süssek-főzzek. A szombati vacsora maradékai és az anyósomtól kapott és lefagyasztott nyúlpaprikás kitartott szerdáig, csütörtök-péntek maradt a hideg ételfogyasztás, tegnap vendégségben marhapörivel. És ma? Végre alkottam valamit a konyhában:)

Igen, a címben is szereplő tejberizs készült el:)

Múlt vasárnap ismét pesti színházlátogatáson voltunk H. barátnőmmel. Két előadás közt enni is kell valamit...Irány a Szeráj:) És ott beleszerettem a török tejberizsbe. Tudtam, ezt itthon is el kell készíteni. A hozzávalók egy része ízlelés után is nyilvánvaló volt...de azért jó, ha van egy recept is. A neten keresgéltem, végül két receptet ötvöztem és született meg az én változatom.

Hozzávalók:

-1/2 bögre rizs

- 4 dl (2 bögre ) víz

- 7.5 dl tej (legközelebb 1-1.2 liter lesz)

- 16 dkg cukor

- 2 tk. házi vaníliás cukor

- 2 tojás sárgája

- 2 ek. étkezési keményítő

Elkészítése:

A rizst megmosom leszűröm, majd 2 bögre vízben felteszem főzni abban az edényben, amiben az egészet elkészítem.

Amikor elfőtt a vize, hozzáadom a tejet, kristálycukrot és a vaníliás cukrot. Egy kis tálban a tojások sárgáját elkeverem az étkezési keményítővel és egy kevés tejjel. Végül ezt is a rizshez adom. Forrás után kb. 5 percig főzöm. Szuflétálakba vagy kis jénaikba szedem. A tálkákat egy vízzel félig felöntött tepsibe teszem, így mennek a sütőbe. Magas hőfokon (gázsütő 7-es fokozat ) addig sütöm, amig foltokban meg nem pirul a teteje.

Miután szobahőmérsékletre hűlt, hűtőbe teszem 1-2-3 órára. Hidegen a legfinomabb.

Tapasztalat: a 7.5 dl tejjel nem lett annyira folyós-krémes, ezért legközelebb 1-1.2 liter tejjel készítem.

Német krémes

Valami édesre, krémesre vágytam, így esett a választásom erre a süteményre. Öcsém volt ennek igazán ügyes készítője, de már évek óta nem készítette...vagy csak nem árulta el nekem:)

Hozzávalók:

- 4 tojás

- 1 csomag vaníliás cukor

- 15 dkg porcukor

- 4 púpozott + 1 csapott evőkanál liszt

- 1/2 liter tej

- 12.5 dkg margarin

Elkészítése:

A tojások sárgáját a porcukorral és vaníliás cukorral habosra kavarom. Hozzáadom az olvasztott margarint és a lisztet. Óvatosan hozzáöntöm a tejet. Végül belekeverem a tojások fehérjéből vert kemény habot.

Margarinozott, lisztezett tepsibe öntöm . Előmelegített sütőben, lassú tűzön ( 150 fokon ) 1 órán át sütöm. A tepsiben hagyom kihűlni. Közepén krémes, felül piskóta jellegűnek kell a tésztának lennie.

Most tortaformában sütöttem, ezért tortaszelet formára vágtam.

Mese almás

Már hónapok óta el akartam készíteni a család egyik régi kedvencét, de a recept elkérése valami miatt mindig elmaradt.

Pénteken azonban a tettek mezejére léptem és magam írtam le a receptet. ( két másik mellett )

Valószínű sokak számára ismerős lehet, Szepyke-nél is valami hasonlót láttam.

Ez a mi almásunk receptje!:)

Hozzávalók:

- 1.5-2 kg alma (inkább 2...mert a mostani 1.5 nekem kevésnek tűnik;) )

- 50 dkg liszt

- 1 csomag sütőpor

- 1+1 tojás

- 16 dkg zsír

- 2 dl tejföl

- 16 dkg cukor

- csipet só

- 1 citrom reszelt héja

- fahéj és cukor az alma ízesítésére

Elkészítése:

Az almát megpucolom , majd nagy lyukú reszelőn lereszelem. Amíg a tészta elkészül, állni hagyom.

A lisztet a sütőporral és sóval elkeverem. Egy másik tálban 1 tojást jól kikavarok a cukorral, majd a zsírral is elkeverem. Hozzáadom még a tejfölt is. Végül a két tál tartalmát összedolgozom. Belereszelem a citrom héját, felezem a tésztát.

Lisztezett felületen kinyújtom, a nyújtófa segítségével a sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem. Erre kerül az almatöltelék. Az alma levét kinyomkodom, egy tálban felfogom (majd pohárba öntöm és jóízűen megiszom....ez ám a 100 %-os almalé ) .

A kinyomkodott almához kb. 1 csapott evőkanálnyi cukrot és 1/2 tk. fahéjat adtam. (nem mértem, csak érzésre ).

A tésztára halmoztam, majd jött a tészta másik fele. A másik tojást enyhén felvertem, ezzel kentem meg a tetejét. Villával megszurkáltam, majd a 180 fokos sütőbe helyeztem. Kb. 30 perc alatt készre sütöttem. Ha szép aranybarna, akkor van kész.

Tipp:

A tetejére szórhatunk egy kevéske porcukrot. De én csak úgy , csupaszon szeretem.

Túró töltelékkel is nagyon finom. Ilyenkor Anyu 1/2 kg túróhoz rakott 2-3 evőkanál lisztet, 2-3 db tojást, csipet sót és ízlés szerinti cukrot. Azt már csak én teszem hozzá, hogy ez lehet vaníliás cukor , esetleg vanília kivonat.

Készülnek....

......a karácsonyi sütemények!

Elkészült a zserbógolyó....ami már-már gömb:D

és a Csibe-nél talált Hógolyók is dobozban várják már sorsukat:

Holnapi feladatok:

- a már összeállított vaníliás kiflik kisütése

- Limara juhtúrós pogácsájának elkészítése

- az alapleves megfőzése (marhafarokból )

- gránátalmás csirkecombok ebédre

Rusztikus zserbó golyók

Éreztem én, hogy ebből kell a próba....Délután bevetettem magam a konyhába, hogy elkészítsem ezt a méltán népszerű finomságot.

Rövid, lényegre törő recept. Pontos instrukciók, hogy legyen szép fényes és teljesen csokis....

Mennie kell...Sikerülni fog!! - mantrázom magamnak. Addig nincs is gond,amíg a hűtőből veszem ki....De ahogy forgatom a csokoládéban, már érzem, hogy a fogpiszkálók könnyűnek találtatnak, és a gömb alakú hungarocel sem a legjobb megoldás....

Tanulópénznek jó volt....Bár az íze:) Marad a menün.....

Palacsinta

Manó szerencsére jól viseli gasztronómiai kalandozásaimat. Nincs gondja azzal, ha gyakorta kerülnek az asztalra távoli tájak ízei ( bár az egyre nyilvánvalóbb, hogy az indiai konyha nem lesz a kedvence....). Ma mégis azt éreztem, hogy sok(k) volt neki a jóból. Így az egyik kedvence került a vacsoraasztalra.

Palacsinta! Csak így egyszerűen. Házi barack és eperlekvárral. Meg egy kis vaníliás krémtúróval a kedvemért;)

A recept? Érdemes egyáltalán leírnom?

Szóval, ahogy én készítem:

Hozzávalók:

- 25 dkg liszt

- 1 bögre tej

- 2 bögre szódavíz

- csipetnyi só és cukor

- kevés olaj

- 1 tojás

Elkészítése:

A hozzávalókat kézi habverő segítségével csomómentesen elkeverem, majd forró serpenyőben kisütöm.

Lekvárral, fahéjas cukorral, vaníliás krémtúróval töltve jó ízűen elfogyasztjuk.

Nagymama lekváros süteménye

Van annak már több mint egy évtizede is, hogy a megyei napilapban megjelent ennek a süteménynek a receptje. Ha egyszerű és nagyszerű süteményt szeretnénk, akkor ezt vesszük elő.

Ma kicsit betegeskedő Édesanyámnak szerettem volna örömet okozni egy kis édes süteménnyel, ha már a bevásárlásra nem volt időm.

Hozzávalók:

-3 egész tojás

-10 dkg zsír

-20 dkg porcukor

-1 mokkáskanál szódabikarbóna

-1 mokkáskanál fahéj

-1 csomag vaníliás cukor

-fél citrom reszelt héja

-5 evőkanál szilvalekvár

-9 evőkanál víz

-kb. 20 dkg liszt

Elkészítése:

A tojásokat a zsírral és a porcukorral jól kikeverem, majd hozzáadom a szódabikarbónát, a fahéjat, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat. Belekerül még a szilvalekvár és víz is. Végül pedig annyi lisztet adok hozzá, hogy a massza könnyen keverhető legyen.

Zsírozott, lisztezett tepsibe öntöm és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütöm.

Csokis-kókuszos cookies

A recept eredetijét még KicsiVúnál láttam réges-régen ,amit néhány alkalommal változtatás nélkül készítettem el. Utána elkezdtem a saját ízlésemre variálni.

Íme az általam kikísérletezett keksz.

Hozzávalók:

-14 dkg liszt

-6 dkg kókuszreszelék

-7.5 dkg barna cukor

-1/4 tk só

-1/2 tk. fahéj (néha lesz kicsit több is,mert imádom a fahéjat )

-10 dkg csokoládé apróra vágva ( hangulattól és készlettől függően kerül bele ét és fehércsokoládé)

-1 tojás

-10 dkg (puha ) vaj

Elkészítése:

A sütőt előmelegítem 180 fokra. Közben a hozzávalókat egy arra alkalmas tálban kézzel tésztává gyúrom. Egy nagyobb méretű tepsit kibélelek sütőpapírral. Erre helyezem a diónyi nagyságú golyóvá formázott, majd a kanállal kissé meglapított keksz karikákat.

Kb. 15 perc alatt készül el. Akkor jó, ha az alja barnás,de a teteje még világos.