3 sajtos sajtkrémleves apró garnélával

A gazdaságos hiperben járva, igazán gazdaságos árakra találtam a sajtok közt...1-2 napon belül lejáró szavatosságú sajtok kellették magukat előttem. Így került a bevásárlókocsimba 1-1 15 dkg-s csomag edami és gouda sajt. Na meg egy picit drágább brie is....

Ezekből készült ez az ízletes leves.

Hozzávalók:

- 1 liter húsleves alaplé

- 1 fej vöröshagyma

- 3-4 dkg vaj

- 10-10 dkg edami és gouda sajt

- 5 dkg brie sajt

- 2 dl tejszín

- 20 dkg apró, tisztított, főtt garnéla

- só, fehérbors

- 1 evőkanál rózsabors

- 1 evőkanál liszt

Elkészítése :

A vajat megolvasztom, majd az apróra vágott vöröshagymát megfonnyasztom rajta. Megfuttatom rajta a lisztet, ügyelve hogy ne piruljon meg. Felöntöm az alaplével. Felforralom, majd ekkor rakom bele a reszelt sajtokat. Kis lángon főzöm 15-20 percig, majd egy botmixer segítségével egyneműsítem. Ekkor adom hozzá a tejszínt és a fűszereket és az apró garnélákat. 3-4 perc alatt készre főzöm.

Három borsos zellerkrémleves egy kis misztikummal

Ezt a levest még valamikor februárban készítettem,de a publikálása elmaradt, ahogy több dolognak is, ami ekkor készült.

Most itt az idő, és az is lehet, hogy a napokban újra elkészítem. Igazi, finom krémleves és a nem mindennapi összetevőtől kicsit különleges.

Hozzávalók:

- 1 közepes fej ( kb. 40 dkg-s ) zeller

- 1 közepes fej vöröshagyma

- 3-4 dkg vaj

- 1 liter húsleves alaplé

- őrölt fekete és fehérbors

- 1 ek. rózsabors

-2 dl tejszín

- fahéj

Elkészítése:

A zellert meghámozom, megmosom majd kockákra vágom. Egy edényben megolvasztom a vajat és az apróra vágott vöröshagymát megfonnyasztom rajta. Felöntöm a húslevessel és hozzáadom a zellert. 20-25 percig alacsony lángon főzöm, majd egy botmixer segítségével egyneműsítem. Ízesítem a 3 féle borssal, majd a tejszínnel teszem krémessé. Ekkor kerül bele egy kevéske fahéj. Csak annyi, hogy pikánssá tegye, de ne legyen domináns íze. Hogy ez mennyi? Magam se tudom...talán 1 késhegyi...vagy picivel több.

Francia hagymaleves

Tegnap este hiába kerestem valami jó kis receptet a szakácskönyveimben, valahogy egyik se ragadta meg a fantáziámat. Hiába forgattam, lapozgattam egyiket a másik után: tanácstalan voltam.

Majd egy frissítés...és a megoldás ott volt Szepyke-nél a francia hagymaleves képében.

Ma ez készült vacsorára....a recept szerint...Mégis máshogy néz ki mint Szepyke képein. Mi lehetett a gond? Talán annyi, hogy 30 perc helyett csak 20 percig karamellizáltam hagymát. a....És az íze? Hát....Londonban nem kóstoltam (remélem nyáron lesz rá alkalmam..:) ) ,de nekem az általam már több alkalommal készített , más recept alapján készülő leves jobban ízlett. Ez se rossz,de kicsit savanykásabb, markánsabb ízű.

Azt hiszem maradok a korábbi receptnél!

Tejszínes csirkekrémleves olívabogyóval

Nemisbéka karácsonyi receptversenyének előételek/levesek kategóriájába pályáznék ezzel a levessel.

Első közös Szentestéken ez volt az ünnepi levesünk. Valami másra vágytam mint a megszokott ünnepi étkek, ezért kerestem-kutattam mindenhol. Ezt a receptet vhol a neten találtam,de köszönhetően a másol, word-be beilleszt technikámnak , forrással nem tudok szolgálni.

A 45 perces időkeretbe még az is belefér, hogy elfogyasszuk:)

Hozzávalók:

-6 dl alaplé (ha nincs, megoldás lehet a leveskocka is....)

-4 dl tejszín

-15-20 szem zöld olívabogyó

-15-20 szem fekete olívabogyó

-2 evőkanál vaj

-2 evőkanál liszt

-2 egész csirkemellfilé, apró kockára vágva

Elkészítése:

A csirkemellet apró kockákra vágom,majd egy kevés olívaolajon fehéredésig sütöm. Sózom, borsozom, majd felöntöm kb. 2 dl vízzel.

Amíg a csirkemell fő, elkészítem a levest. A 2 evőkanál vajat megmelegítem,beleszórom a lisztet és aranybarnára pirítom. Felöntöm az alaplével. 10 percig együtt főzöm, ekkor kerül bele a tejszín és a csirkemellfilé. További 10 percig főzöm. Utolsó fázisként kerül bele az időközben felkarikázott zöld és fekete olívabogyó. Még egy perc a tűzön és tálalható is.

Akár hidegen is fogyasztható!

Keleti hagymalves

A makói vöröshagymát népszerűsítő kiadvány másik receptje, amit kipróbálásra érdemesnek találtam. Nem bántam meg, pici lecsós beütés fedezhető fel benne, de a curry és a gyömbér miatt mégis más ízélményben van részünk mint, amit megszoktunk.

Hozzávalók:

-8 db (makói) vöröshagyma

-1-1 darab sárga és piros húsú paprika

-6 db paradicsom

-4 gerezd fokhagyma

-1 liter húsleves alaplé

-1 ek. ecet

-2 tojás sárgája

- olívaolaj

- só, bors

-curry, gyömbér

-cukor

Elkészítése:

A vöröshagymát és a paprikákat megtisztítom, felszeletelem, majd olívaolajon aranybarnára pirítom. A paradicsomot felszeletelem, a fokhagymát szétzúzom, és a fentiekkel összekeverem. Hozzáadok még 1 evőkanál ecetet, majd negyed óráig lassan tűzön főzöm. Ekkor felhígítom 1 liter húslevessel és még fél órát főzöm. A tűzről levéve csipetnyi cukorral,sóval, borssal, curryvel és gyömbérrel fűszerezem. Hozzákeverek még 2 tojássárgáját.

Kockázott kecske vagy juhsajttal az igazi. (nálunk épp csak trappista volt... azzal se volt rossz )

Currys sajtkrémleves kukoricával

Ennek a levesnek a receptje nagyapám húgától származik. Az első kanál elfogyasztása óta imádom. Időről-időre elkészítem,annak ellenére hogy Manó nem igazán rajong érte.

Gyorsan elkészül, sietős napokra ideális.

Hozzávalók:

-1 liter alaplé

-1.5 tk. currypor (Kotányi )

-1 közepes fej vöröshagyma

-20 dkg tejszínes krémsajt

- őrölt feketebors

-1 doboz kukorica konzerv

-4-5 dkg levestészta ( eperlevelet szoktam használni )

Elkészítése:

Az alaplevet egy megfelelő nagyságú fazékba öntöm, majd hozzárakom a tejszínes krémsajtot és a szinte pépesre aprított vöröshagymát. Curryvel és borssal fűszerezem. Amikor a krémsajt egyneművé vált az alaplével, akkor kerül bele a kukorica és a tészta.

Akkor van kész, amikor a levestészta is megfőtt.