2010. március 17., szerda

Naracsos-mézes kakascombok


Már jó ideje fagyoskodott a mélyhűtőben két kakascomb. Nem igazán tudtam mit kezdjek velük, Manó azonban már a tányérján szerette volna látni őket. Még recepteket is keresett...:)Végül azonban én találtam meg a mindkettőnknek tetszőt. Chef Viki tette közzé még decemberben ezt a kissé télies ízvilágú étket. Igaz ő csirkecombokból készítette...

Hozzávalók 2 személyre:
- 2 egész kakascomb
- 1.5-2 dl narancslé
- 1 dl fehérbor
- 2 evőkanál méz
- só, bors, rozmaring
- 4-5 dkg vaj
- 1 evőkanál olívaolaj

Elkészítése:
A megmosott húst sóval, borssal és rozmaringgal ízesítem, majd a felhevített vaj és olaj keverékében mindkét oldalát átsütöm.
A frissen facsart narancslevet és bort egy edényben felforralom, majd addig főzöm amíg kb. a felére nem esik össze. Ekkor adom hozzá a mézet és tovább forralom. Hagyom, hogy kissé sűrűsödjön majd belerakom a combokat úgy hogy mindenhol bevonja őket a finom szaft. Fedő alatt puhára párolom. Időként kanalazgattam rá a szaftból, hogy teljes mértékben átjárják az ízek.
Párolt rizzsel tálaltam.

3 megjegyzés:

  1. Hűű,ez nagyon ott van:)Ilyen nekem kell...most...farkas éhes vagyok amúgy is:)

    VálaszTörlés
  2. Kakas híján :-)))

    Remélem, ízlett!

    VálaszTörlés
  3. Én is kérek belőle! Imádom...így még nem csináltam. Köszi az ötletet!

    VálaszTörlés